Kit Espresso Cadence

Les deux gestes qui décident de l'extraction.

L'eau sous pression traverse la galette par son point le plus faible. Un côté légèrement moins tassé que l'autre, et tout le débit passe par là : le reste de la mouture n'est jamais extrait. C'est la différence entre un café acide qui coule en quinze secondes et un espresso dense.

Le distributeur égalise la mouture avant le tassage, ses quatre rampes répartissant les amas que la sortie du moulin laisse toujours. Le tamper applique ensuite la même pression à chaque fois : une molette graduée de 6 à 15 kg arme un ressort calibré, vous appuyez jusqu'au clic, et vous vous arrêtez là.

Le café du mardi matin reçoit exactement la même pression que celui du dimanche. C'est à partir de là que régler sa mouture veut dire quelque chose.

Ce que vous recevez
— Tamper Espresso Cadence, pression constante réglable de 6 à 15 kg
— Distributeur de Mouture Cadence, quatre rampes, hauteur réglable

Caractéristiques
— Base et liseré en inox 304
— Manche en noyer massif, corps noir mat
— Assemblage entièrement vissé
— Diamètres 51, 53 et 58 mm
— Conforme CE

Compatibilité
Nécessite une machine à porte-filtre et une mouture libre. Ne convient pas aux machines à capsules. Mesurez le diamètre intérieur de votre panier-filtre, pas celui du porte-filtre.